As cascas dos alimentos possuem muitos nutrientes essenciais ao nosso organismo. Nas cascas e nos talos encontram-se vitaminas, carboidratos, ferro, nutrientes e fibras. Couve-flor, mamão, laranja, goiaba, pepino, limão, cenoura, espinafre, salsinha, couve, tomate são alguns dos alimentos dos quais podemos aproveitar cascas e talos.